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sexta-feira, 3 de fevereiro de 2012

"Coxinhas"

Deliciosas coxinhas de frango com Catupiry



Ingredientes:

Massa:
1 Xícara de farinha de trigo
1 xícara de água
1 cubo de caldo de galinha
3 colheres de sopa de azeite

Preparo:
Em uma panela leve ao fogo a água, o azeite e o caldo de galinha para dissolver. Quando levantar fervura , baixe o fogo e coloque a farinha de trigo, incorporar bem e cozinhar a massa por 5 minutos. Ela vai desgrudar da panela. Reserve, deixe esfriar para modelar as coxinhas.

Recheio:
3 colheres de azeite
1 peito de frango
2 dentes de alho
1/2 Cebola
1 tomate
1/2 xícara de água
Sal e pimenta do reino à gosto
Catupiry à gosto

Preparo:
Na panela de pressão, aquecer o azeite e fritar o alho e a cebola, adicionar o peito de frango e refogar, adicionar o tomate picadinho a água e o sal, tampar a panela de pressão e cozinhar por cerca de 15 minutos. Após cozido, desfiar o peito de frango com o auxílio de um garfo, acertar o sal e deixar esfriar.

abra a massa em circulos, coloque o frango e o catupiry e feche a massa formando as coxinhas, empane em farinha de rosca e frite em óleo quente até dourar. Retire e deixe secar o óleo em papel toalha.

Confira que delícia!!!