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sexta-feira, 27 de fevereiro de 2015

"Saga da Pizza Perfeita" - Receita 2

Pizza massa fininha e crocante

Já Dizia Chico Pinheiro, Graças a Deus é Sexta-Feira!!!
E como sexta-feira é o dia mundial da pizza...
Aqui vai uma deliciosa receita e muito fácil também!
Segundo post da "Saga da Pizza Perfeita"


Ingredientes: 

Massa
1/2 Xícara de leite morno
1 colher de sobremesa de fermento seco para pão
3 colheres de sopa de azeite
1 colher de chá de sal
3/4 de xícara de farinha de trigo

Recheio
Molho de tomate à gosto
200gr de calabresa fatiada
1 cebola média em rodelas
100 gr de queijo parmesão



Colocar todos os ingredientes da massa na batedeira e misturar até ficar uma massa homogênea e elástica


Divida a massa em duas e abra bem fininha com a ajuda de um pau de macarrão


Como minha habilidade em abrir redondinha é restrita, recortei a massa com a própria assadeira

Espalhe o molho e leve ao forno até começar a dourar,
Nesta hora a massa dá uma bela encolhida.


Coloque o recheio de sua preferência, aqui em casa escolhemos o de calabresa, leve ao forno por mais uns 10 minutos e saboreie esta delícia!!!!

Gostou? Faz aí e conta pra gente!
Tenho certeza que vai se surpreender com o resultado!
Uma ótima sexta feira à todos!!!

segunda-feira, 23 de fevereiro de 2015

"Mousse de Chocolate"

Simples, rápida, fácil e barata, esta receita dispensa elogios

É um tradicional e delicioso mousse de chocolate

E o melhor, em apenas 5 passos!


Ingredientes:



100 gr de chocolate meio amargo
80 gr de manteiga
40 gr de açúcar
2 gemas
2 claras batidas em neve
1 pitada de sal


Preparo:



1- Derreter o chocolate e a manteiga em banho maria


2- Bater o açúcar com as gemas na batedeira até ficar espumoso e esbranquiçado



3- Bater as claras em neve com a pitada de sal


4- Incorporar ao chocolate as mistura de gemas batidas e delicadamente as claras em neve



5- Colocar em um recipiente e levar à geladeira por no mínimo 2 horas para depois servir


 

sexta-feira, 6 de fevereiro de 2015

"Taça Inglesa"

Bolacha Oreo, Banana, Leite Condensado Caramelizado....
Tem como ficar ruim?!
Garanto que não!!!


"Com o perdão da palavra, esta taça é um desbunde"

Esta foi uma adaptação da Banoffee Pie, do Chef Canadense Chuck Hughes



Ingredientes:
8 biscoitos Oreo 
2 Colheres de sopa de  manteiga derretida 
1/2 lata de leite condensado cozido (150 ml)
1 banana madura em fatias
Suco de 1/2 limão
1 xícara de creme de leite (batido Chantily)
1 colher de sopa de açúcar de confeiteiro 
1 colher de sopa de café forte 

Modo de preparo:

Leite Condensado Caramelizado: Coloque a lata no centro da panela de pressão, cubra com água até uns três dedos acima da lata. Tampe a panela e leve ao fogo alto. Assim que a panela pegar pressão, conte 30 minutos, desligue e deixe esfriar.

Em um processador de alimentos ou no liquidifcador, adicione os biscoitos e bata até formar uma mistura crocante. Acrescente a manteiga e bata novamente. Reserve.  

Em uma vasilha, misture as bananas com o suco de limão. Reserve.

Bata o creme de leite com o açúcar de confeiteiro e o café em outra vasilha até formar picos leves.

Para servir:

Monte taças individuais, disponha uma camada da mistura de biscoito e, em seguida, as fatias de banana, cubra com o leite condensado (agora caramelizado) e finalize com o creme de leite batido.



Gostou da receita? 
Faça e conta pra gente!!!

''Leite condensado caramelizado com flocos crocante coberto com o delicioso chocolate Nestlé"
O que é?
Você lembra?
Chokito

quarta-feira, 4 de fevereiro de 2015

''Sanduíche de Pernil"

Modéstia à parte, este Sanduíche de Pernil foi o melhor que já comi até hoje, e olha que como uma boa mineira, já comi muito pernil nesta vida...rs

Bem, mais vamos ao que importa, a receita desta iguaria famosa por ser servida em frente aos estádios de futebol e acompanhada de uma gelada cerveja?


Deu água na boca? 
Teste a receita e deixe seu comentário!!!
Gosto assim, no mini pão francês, regado de Tabasco Chipotle, e Malzebier!!!


Ingredientes:

3 colheres de sopa de azeite
1/2 Kg de pernil, pode ser pedaço ou fatiado
1 cenoura
2 tomates
1 pimentão pequeno vermelho
1 pimentão pequeno verde
1 cebola
4 dentes de alho
Pimenta branca à gosto (usei 1 colher de café)
Sal à gosto (usei uma colher de sobremesa)
200 ml de vinho branco
Ervas e especiarias à gosto, usei alecrim, louro e tomilho.


Passo à passo

Pique todos os ingredientes grosseiramente


Em uma panela de pressão, aqueça o azeite e disponha a carne para selar

Assim que estiver dourada, vire a carne e sele o  outro lado

Adicione todos os ingredientes previamente picados
refogue por 5 minutos e adicione o vinho branco
quando o vinho evaporar, adicione 300 ml de água e tampe a panela
quando começar a chiar, após 20 minutos examine a cocção

Ela deve ficar linda assim

Com a própria colher, desfie grosseiramente

 
Para montagem, fiz um "Plus", que foi um refogado de pimentão verde, vermelho e cebola

E os lanchinhos ficaram lindos assim!!!


Espero que tenham gostado!
Gostou? 
Faça seu comentário!!!


terça-feira, 3 de fevereiro de 2015

O Receitinhas para dois está de volta!!!

Queridos leitores, seguidores e assim como eu curiosos.
Depois de uma aula incrível, com um professor mais incrível ainda, tomei a linda decisão de voltar a postar receitinhas após um longo período em stand by.
Havia até me esquecido do quanto era prazeroso publicar aqui minhas desventuras e aventuras culinárias.
Mesmo que ninguém leia, mesmo que não interesse a muitas pessoas, ficarei feliz em tabular momentos incríveis e poder repetir daqui a 10, 20, 30.... anos, estas mesmas receitinhas e relembrar os momentos vividos através da fabulosa memória gustativa e orgânica.
Com muito carinho, e dedicado á todos que compartilham do mesmo sentimento de amor e respeito a culinária, cores, texturas e sabores, vou varrer meu caderninho de receitas para escolher uma comemorativa que postarei nos próximos dias.