"Risoto Caipira"

Fácil de fazer, o "Risoto Caipira" é ideal para ser servido como prato único, e o melhor é que não fui eu quem fiz, mera auxiliar... piquei, lavei a louça...rsrs

Ingredientes:

3 colheres (sopa) de azeite

100 g de bacon em cubinhos

200 g de lingüiça calabresa em cubinho

1/2 cebola picadinha

2 dentes de alho picadinhos

1 xícara (chá) de arroz arbóreo (próprio para risoto) - se não tiver, use o arroz agulhinha mesmo

100 ml de cachaça

600 ml de caldo de carne (1 tablete de caldo de carne dissolvido em 600 ml de água)

1 colher se sobremesa de molho de pimenta (opicional)

1 xícara (chá) de queijo Minas padrão, cortado em cubinhos

50 g de manteiga gelada e cortada em cubinhos

Queijo ralado a gosto

Cheiro verde picado a gosto

Parmesão para polvilhar

Preparo:

1. Refogue no azeite o bacon, a linguiça, o alho e a cebola

2. Adicione o Arroz e refogue fritando bem, adicione a cachaça e deixe evaporar

3. Adicionar o caldo aos poucos e mexer sempre, neste ponto coloca-se o molho de pimeta (opcional)

4. Verifique, o ponto do arroz deve estar "al dente", acerte o sal se necessário, adicione o queijo minas e o cheiro verde, incorporando bem

5. Sirva em seguida

PS: Os créditos desta vez são do marido... ele que cozinhou! Parabéns marido, sensacional!!!!